干豆角炖排骨山药

干豆角炖排骨山药是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

排骨：500克

豆角：250克

山药：300克

姜：几片

大葱：1根

蒜瓣：适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入开水中，加入几片姜和1勺料酒，煮至7分熟，捞出过凉水备用。

山药和豆角处理

山药去皮，切成滚刀块或段。

豆角洗净，掰成合适长度。

炒制

锅中加油，烧热后放入姜片、蒜瓣炒香。

加入排骨，翻炒至表面变色且水汽减少。

倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

炖煮

加入足够的水，水量没过排骨。

大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，直到排骨炖至熟但还有点硬的状态。

加入豆角和山药，继续小火炖煮20-30分钟，直到豆角和山药熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味。

如果汤汁过多，可以大火收汁至浓稠。

出锅

最后撒上葱花或香葱，出锅即可。

小贴士

焯水：排骨焯水时要用凉水，加姜片和料酒可以去腥。

炒制：炒排骨时要炒至变色且水汽减少，这样炖出来的排骨更香。

炖煮：干豆角不宜入味，所以要小火慢炖，让肉香浸入豆角里面，才好吃。

希望你能成功制作出美味的干豆角炖排骨山药!