过生日吃什么红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间的五花肉和独特的口感而广受欢迎。以下是一种简单又美味的家庭做法：

材料：

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：2大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

做法：

准备肉块：

五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色：

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

加入足够量的清水（水量要没过肉块），放入剩余的姜片、大葱段、八角和桂皮，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到肉块变得酥软。

收汁：

待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，然后转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮即可出锅。

小贴士：