竹笋茭白红烧肉
竹笋茭白红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的软糯和茭白的清甜，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
茭白：2-3根
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
老抽：1-2勺
生抽：2勺
白糖：2-3勺
盐：适量
八角：2个（可选）
干辣椒：1个（可选）
鸡精：适量（可选）
香叶：1片（可选）
制作步骤
五花肉处理
五花肉切成2厘米见方的块，清洗干净后焯水至断生，捞出沥干水分。
茭白处理
茭白洗净后切成滚刀块，注意选择新鲜、质地紧实的茭白。
煸炒五花肉
锅中放入少量油，加热至六七成热后，下入五花肉块，小火煸炒至表面微焦，出肥油。