柿子酒红烧肉

柿子酒红烧肉是一道结合了柿子酒和红烧肉的美味佳肴。柿子酒以其甜润细腻的口感和抗衰老功能而著称，而红烧肉则是经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。将这两种食材结合在一起，可以创造出独特的风味和营养价值。

材料准备

五花肉：400克

脆柿：一颗（约350克）

西芹：若干根

洋葱：一颗

蚝油、酱油：各半汤匙

糖：15克

料酒：适量

老抽：一茶匙

香叶：两片

黑胡椒粒：一茶匙

制作步骤

准备工作

脆柿去皮去蒂，一半切小粒，一半切块，待用。

切块五花肉、两三根西芹（切断）、半颗洋葱放入炖锅，倒入清水和少量料酒。煮开后保持沸腾，滚十分钟左右，撇净浮沫，至液体澄澈。捞出猪肉，过滤后的清汤留用。

炒制过程

锅子擦干水分，中高火烧热约一茶匙油，加入五花肉翻炒至表面呈金黄色。

加入半只洋葱（切块）、两三根西芹（切丁），翻炒两三分钟，至洋葱变半透明。

加入蚝油、酱油、糖、约一汤匙料酒、香叶、黑胡椒粒，切碎柿子丁，翻炒1-2分钟。

炖煮过程

倒入漫过所有食材的热汤或热水，煮开后盖盖，中小火炖四五十分钟，直到猪肉酥软（或煮到你喜欢的程度）。