洋葱炒青椒虾仁

洋葱炒青椒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括洋葱、青椒和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备材料

虾仁：120克

洋葱：1个

青椒：1个

胡萝卜：半根（可选）

葱：1根

姜：2片

大蒜：2瓣（可选）

生抽、醋、糖、盐、料酒：适量

淀粉：1勺

胡椒粉、孜然粉：少许（可选，用于去腥）

处理虾仁

虾仁背部黑线用牙签挑出，洗净滤干。

加入一小勺盐、一小勺料酒及一个蛋清，拌匀备用。

处理蔬菜

洋葱切片，青椒去籽用手撕成片，胡萝卜切片（可选）。

葱切丁，姜切片，大蒜切末（可选）。

炒制

热锅冷油，先炒洋葱出香味。