香菇青椒怎么

香菇青椒是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

香菇洗净后切成厚片或小块，青椒去蒂去籽切成丝，大蒜切末，小米辣切段。

锅中加水烧开，放入香菇片焯水约1-2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除香菇的涩味，保持其鲜嫩口感。

锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末和小米辣，小火炒出香味。

将焯好水的香菇倒入锅中，加入适量的生抽、老抽（少许用于上色）、蚝油和盐，大火快速翻炒，使香菇充分吸收调料的味道。

当香菇炒至入味且略微软化时，加入切好的青椒丝，继续翻炒5-8下，直到青椒断生且保持脆嫩口感。

根据个人口味，加入少许盐进行调味，继续翻炒均匀，直至青椒变软，香菇炒青椒即可出锅。

将炒好的香菇青椒盛出装盘，即可享用。

小贴士：

焯水时加入少许盐，可以使香菇更加鲜美。