青椒排骨加鸡蛋

青椒炖排骨鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和青椒的爽脆，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨 400克

青椒 200克

鸡蛋 2个

生姜 5克

大蒜 3瓣

料酒 1茶匙

油适量

盐适量

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

鸡精或味精（可选）适量

步骤

排骨洗净后，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。

青椒洗净后切成块状。

鸡蛋煮熟后去壳备用。

生姜切片，大蒜切末。

锅中倒入适量油，烧至六七成热时，放入姜片和大蒜炒香。

加入排骨翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

倒入生抽、老抽继续翻炒均匀，使排骨上色。

加入适量热水，水量没过排骨即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，直到排骨软烂。

将切好的青椒块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到青椒变软。

将煮熟的鸡蛋放入锅中，轻轻翻炒，使其充分吸收汤汁。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。

炖煮至汤汁浓稠，关火。

将青椒炖排骨鸡蛋盛入盘中，即可享用。

小贴士

排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤品更清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入一些醋。

希望你能成功制作出美味的青椒炖排骨鸡蛋!