香辣大闸蟹煲好吃不辣

香辣大闸蟹煲 非常好吃，尤其是对于喜欢香辣口味的人来说。以下是一些关于香辣大闸蟹煲的详细信息：

主要食材包括大闸蟹、鲜虾、鸡爪、鸡翅、土豆、玉米等。

调料有香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱、剁椒酱、生抽、蚝油、冰糖、黄酒、姜片、蒜瓣、洋葱、干辣椒、香叶、八角等。

鲜虾开背去虾线，鸡爪剪去指甲切块，螃蟹去盖、去腮、去心、去胃，再将蟹身一斩为二。

锅中加油，爆香蒜瓣、姜片、洋葱、干辣椒、香叶、八角，下入香辣酱小火炒出红油。

加入鸡爪、调好的酱料翻炒均匀，加入热水没过食材，大火转中小火炖煮。

另起锅热油，下入土豆煎至表面金黄，也可以不煎，直接和鸡爪一同下锅炖煮。

炖煮至螃蟹释放鲜甜，鸡爪贡献胶质，汤汁妙不可言。

香辣蟹煲的辣味主要来源于辣椒和花椒，而香味则来自于各种香料和调味料。