香辣蒜香焗鸡爪

香辣蒜香焗鸡爪是一道非常受欢迎的美食，以其独特的口感和香气著称。以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡爪 10 - 15只

大蒜 1头

小米辣 5 - 8个

生姜 1块

料酒 2勺

生抽 4勺

老抽 2勺

蚝油 2勺

白糖 1勺

盐适量

食用油适量

葱花少许

八角 2个

花椒 15克

香叶 3片

辣椒粉适量（可选）

柠檬半个（可选）

制作步骤

鸡爪洗净后剪去指甲，切成两段，方便入味。

生姜切片。

锅中加入适量清水，放入姜片、料酒和鸡爪，水开后煮8 - 12分钟，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

大蒜切末，小米辣切圈。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米辣炒香。