水下切青椒

水下切青椒的方法如下：

将青椒洗净，去掉顶部的茎和籽。

刀背向下，将青椒横刀切成两瓣。

将里面的白籽掏出去掉，以免影响菜品的外观。

将青椒的内部朝下放在切板上，斜刀切成条状。斜的角度越大，切出的条状越细长；如果喜欢短一些的条状，可以稍微横刀切一下。

如果不慎辣到手，可以滴上白醋揉搓，然后用清水冲洗。

建议

保持形状：水下切青椒时，将青椒内部朝下可以更好地保持其形状，避免条状青椒在切割过程中散开。

减少辣度：切青椒时，可以先将青椒浸泡在盐水中几分钟，然后再进行切割，这样可以有效减少辣椒素的释放，降低辣味。

快速冷却：切好的青椒可以迅速放入冰水中浸泡，这样可以使切面迅速冷却，保持青椒的脆嫩口感。