青椒炒猪肝怎么清洗

清洗青椒炒猪肝的步骤如下：

准备猪肝

浸泡：将猪肝切成均匀的薄片，用清水浸泡猪肝，去除其中的血水。泡好后，用手反复搓揉挤压，把猪肝里的血渍彻底洗干净。

冲洗：切好的猪肝再用清水冲洗几遍，直到水变得非常清澈，确保猪肝彻底去腥。

腌制猪肝

料酒：将料酒倒入猪肝中，去腥。

调味料：加入适量的盐、生抽、蚝油、淀粉和胡椒粉，抓匀腌制10-15分钟。

处理青椒

去蒂去籽：将青椒去蒂去籽，洗净后切成与猪肝相仿的片状备用。

热锅凉油

爆香调料：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。

通过以上步骤，可以确保猪肝清洗干净，去腥增嫩，从而提高青椒炒猪肝的口感和风味。