鸡腿红烧金针菇

鸡腿红烧金针菇是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿：2个

金针菇：150克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2根（可选）

蚝油：10毫升

生抽：15毫升

老抽：5毫升

料酒：20毫升

白糖：5克

盐：适量

白胡椒粉：2克

香油：适量

清水：适量

食用油：适量

烹饪步骤：

鸡腿处理

鸡腿洗净，用刀在表面划几道花刀，便于入味。

将姜片、料酒、生抽、蚝油均匀涂抹在鸡腿表面，轻轻按摩，腌制15分钟。

金针菇处理

金针菇洗净，去掉根部，撕成小束备用。

煎鸡腿

热锅凉油，将腌制好的鸡腿放入锅中，用中火煎至两面金黄，鸡皮微微焦香，盛出备用。

爆香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒，用小火慢慢煸炒，直至香气飘出。

加入蚝油和老抽，炒出酱香味。