金针菇可以做肉馅吗

金针菇可以用来做肉馅。以下是一种常见的金针菇肉馅的制作方法：

金针菇200克

肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉均可）300克

鸡蛋1个

生抽1勺

料酒1勺

盐适量

胡椒粉少许

食用油适量

淀粉适量

金针菇清洗干净，切去根部，放入大碗中备用。

将肉馅加入鸡蛋、1勺生抽、1勺料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟入味。

金针菇与肉馅混合，将切好的金针菇加入搅拌好的肉馅中，轻轻搅拌均匀，使金针菇和肉馅充分融合。为了增强口感，可以加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍微变得粘稠，这样做出的肉丸更加紧实。

成型与油炸：用手将混合好的肉馅和金针菇搓成一个个小球，注意大小均匀。锅中加足够的油，油热后将金针菇肉丸放入，翻动均匀，炸至外皮金黄酥脆，肉丸浮起即可。捞出沥油与装盘，撒上一点葱花点缀，即可享用。

此外，金针菇还可以用来包饺子或馄饨。例如：

金针菇饺子：将金针菇切碎后与肉馅拌匀，加入葱姜末、酱油、盐等调料，然后包成饺子，煮熟后食用。