金针菇下饭菜老式

凉拌金针菇

食材：金针菇150克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量。

做法：

1. 金针菇去除根部，撕开，洗净。

2. 锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右，捞出。

3. 红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇中。

4. 调汁：碗中加入4勺生抽，1克盐，1勺白糖，1勺米醋，香油少许，调匀。

5. 将调好的汁浇到金针菇上。

6. 锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上，拌匀即可。

金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇200克，鸡蛋3个，盐适量，葱花适量，姜末少许，玉米油适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 金针菇切去老根，洗净后沥干水分，切成三指段或适当长度的段。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。