胡麻菠菜小吃

胡麻菠菜小吃是一道简单又美味的凉菜，主要材料是菠菜和胡麻酱。以下是制作这道小吃的步骤和所需材料：

新鲜菠菜300克

胡麻酱适量

芝麻适量

生抽、糖、盐、香油、白醋（柠檬汁）各适量

蛋黄酱少许（可选）

芝麻处理：将芝麻在无油的锅里焙香，然后用食品料理机打碎或用手擀碎。

菠菜处理：将菠菜洗净，放入沸水中煮软，煮的过程中可以加入少量盐和油，使菠菜颜色更鲜亮。捞出菠菜后沥干水分，放凉。

调味汁制作：在芝麻碎中加入白醋、生抽、盐、糖、香油和蛋黄酱拌匀，调成胡麻汁。

拌合：将放凉的菠菜放入杯子中压实，倒扣在盘子上，稍作整形，最后浇上调好的胡麻汁即可享用。

菠菜焯水时加入盐和油可以使颜色更鲜亮。

芝麻可以烤香后再磨碎，这样香味更浓郁。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些日式果仁或芝麻油。