韩国辣白菜的腌制多久

韩国辣白菜的腌制时间如下：

白菜腌制

白菜放入大容器中，用适量水覆盖，压上重物，腌制4-6小时，期间翻动1-2次以确保均匀腌制。腌制好的白菜会变软，用清水冲洗2-3次，沥干备用。

发酵过程

腌制好的白菜需要进行发酵，室温发酵1-2天，具体时间根据气温而定，天气较冷时需延长发酵时间。发酵后转入冰箱保存，一般在1-2周后味道最佳。

其他注意事项

在腌制过程中，可以在每一层白菜中均匀地撒上食盐，然后用手轻轻揉搓，让盐更好地渗透进白菜的每一片叶子。再在白菜上面撒上一层清水，这样可以加速盐的溶解过程。最后，把白菜放入大碗中，盖上盖子，静置3到4个小时，让它慢慢腌出水分。

腌制时间不宜过长，否则会影响脆度。注意及时挤出多余水分，避免过咸。

综合以上信息，韩国辣白菜的腌制时间主要包括两个阶段：首先是白菜的初步腌制，需要4-6小时；其次是发酵过程，通常需要1-2天。建议在腌制完成后，将辣白菜放入冰箱保存，并在1-2周内食用，以保持最佳口感。