烤蛋糕粘口

烤蛋糕粘口的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

烤制时间不够

如果蛋糕在拔出餐刀时仍然粘糊，说明蛋糕还没有烤熟，需要继续烤制，直到餐刀拔出时干净无粘连。

面粉品质问题

低质量的面粉可能含有过多的淀粉，导致面糊黏性增加。

面粉过于潮湿也会增加面团的黏性。

面团处理问题

搅拌时间过长会使面筋过度发酵，形成黏滞的面团。

温度控制不当，过高或过低的温度都可能导致面团变得黏糊。

配方问题

水分添加量过多会导致面糊黏性增加。

糖分过多也会增加面糊的粘性，尤其是在烘焙过程中糖分容易融化。

配方中鸡蛋、油、水等液体原料比例过高，相对于面粉含量过少，也会导致蛋糕容易发粘。