炸鸡柳直接用油炸就行吗
炸鸡柳确实 可以通过油炸来制作，但有几个关键点需要注意：
油温控制
热油下锅：使用热油下锅，油温达到大约七成热到八成热时放入鸡柳，这样可以确保鸡柳外皮酥脆，内部鲜嫩。
避免大火：大火油炸容易使鸡柳炸糊，影响口感和外观。
炸制方法
中小火慢炸：先用中小火炸制，使鸡柳均匀受热，避免炸焦。
复炸：炸至鸡柳变成金黄色后，可以捞出控油，然后再次将油温升高一些，快速复炸一下（约8到10秒钟），这样可以使鸡柳外皮更加酥脆。
油温具体控制
六七成热：对于速冻鸡柳或不需要解冻的鸡柳，可以使用六七成热的油进行油炸，这样可以确保鸡肉均匀解冻并被油炸。
避免过热的油：过热的油会导致鸡柳迅速变黑，影响美观和口感。