鸡肉炖豆腐胡萝卜

鸡肉炖豆腐胡萝卜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

鸡肉 500克

豆腐 200克

胡萝卜 1根

干香菇 10朵（可选）

青蒜苗适量

生抽、老抽、盐、油适量

料酒、姜蒜、桂皮、豆瓣酱（可选）适量

步骤

鸡肉切块，用料酒、姜蒜腌制10分钟去腥。

豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。

胡萝卜去皮切片，香菇提前泡发洗净切片。

青蒜苗洗净切段。

锅中放油，加热至六七成热，下入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

加入姜蒜和桂皮炒香，如果使用豆瓣酱也在这一步加入炒匀。

倒入生抽、老抽（可选）继续翻炒均匀，使鸡肉上色。

加入焯过水的豆腐块，轻轻翻炒使其均匀裹上汤汁。

倒入足量的清水，水量需没过食材约1厘米。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约15-20分钟，让鸡肉和豆腐充分吸收汤汁。

如果使用香菇和胡萝卜，在这一步加入，继续小火慢炖至所有食材熟软。

根据个人口味加入适量盐调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。

最后加入青蒜苗段，快速翻炒均匀，即可关火出锅。

小贴士

炒鸡肉时要用中火，避免炒焦。

炖煮过程中要保持小火，这样鸡肉才能炖得软嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或者辣椒酱。

功效

鸡肉炖胡萝卜不仅美味，还具有补充营养、保护视力的功效。鸡肉富含优质蛋白质和多种维生素，而胡萝卜则含有丰富的植物蛋白、维生素和胡萝卜素，两者搭配炖煮，有助于人体吸收所需的营养成分，改善营养不良等情况，并且对保护眼睛、明目也有很好的作用。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的鸡肉炖豆腐胡萝卜!