辣白菜太酸怎么办
辣白菜如果太酸，可以通过以下几种方法来中和酸味：
加盐
刚做好的辣白菜如果太酸，可以适量多放一些盐，这样可以有效中和酸味。
如果辣白菜已经腌制一段时间，感觉太酸，也可以重新腌制，加入足够的盐，然后放入冰箱保存。
加糖或生抽
在辣白菜中加入一些糖或生抽，可以中和酸味，使口感更加平衡。
做汤
将辣白菜做成汤，如辣白菜丸子汤，这样可以利用汤中的其他成分来中和酸味。
炒制
将辣白菜放入锅中炒一下，加入一些油和五花肉片，炒至出油后加入辣白菜大火翻炒几下，这样可以减少酸味。
储存温度
如果辣白菜储存的地方温度不够低，适当降低温度至0-1度，可以减缓酸味的发生。