早餐发面馒头

发面馒头是一种经典的早餐食品，适合快速制作和食用。以下是一种常见的发面馒头做法：

材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：15克（可选）

温水：250毫升

步骤

准备材料：

将面粉、酵母和白糖放入大碗中，搅拌均匀。

发酵：

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉面，直到表面光滑，大约需要15分钟。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积增大两倍。

排气和分割：

发酵好的面团取出，揉搓几下以排出空气，然后分成大小均匀的面块。将每个面块揉成光滑的圆形馒头坯。

二次发酵：

将馒头坯放在蒸笼里，每个馒头之间留出一些空间，盖上盖子进行二次发酵，大约15分钟，直到馒头再次变大。

蒸制：

将蒸锅加水烧开，将发酵好的馒头坯放入蒸笼，用大火蒸15-20分钟，关火后虚蒸5分钟再取出。

小贴士

发酵过程中，可以适当添加白糖以帮助酵母发酵。

蒸馒头时，确保蒸笼内有足够的空间，避免馒头粘连。

蒸好的馒头不要在蒸锅中立即打开，以免因温差过大而塌陷。