凉拌萝卜猪皮

凉拌萝卜猪皮是一道结合了猪皮和萝卜的清爽凉菜，口感爽脆，酸辣可口，非常适合作为开胃小菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪皮 适量

胡萝卜 1根

香菜 1棵

香油 少许

盐 少许

生抽 半汤勺

白糖 1茶匙

姜 1小块

老抽 半汤勺

香醋 适量

油辣子 1汤勺

小葱 2根

大葱 1小节

蒜 5瓣

制作步骤：

准备食材：

将猪皮、胡萝卜、葱、香菜、姜、蒜洗净。

焯水：

将猪皮放入锅里焯水，捞出后刮毛和刮去油脂。

煮猪皮：

锅里加入清水，放入猪皮、姜、大葱、料酒、老抽、盐煮至用筷子轻松插透，捞出晾凉后切丝。

准备调料：

胡萝卜用工具擦成丝，蒜拍破后切粒，葱花和香菜切段。

调味汁：

取一小碗，加入香醋、生抽、白糖、味精（可选）、盐，搅拌均匀。