菠萝排骨咕噜排骨

菠萝咕噜排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，结合了排骨的鲜嫩和菠萝的酸甜，口感丰富，令人回味无穷。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

排骨：500克

菠萝：半个

青红椒：适量

番茄：2个

白醋：30毫升

白砂糖：45克

番茄酱：45克

淀粉：适量

料酒：适量

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

做法步骤

将排骨洗净斩块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜丝，抓匀腌制10分钟，去腥提鲜。

准备一个小碗，将白醋、白砂糖、番茄酱按照1:1.5:1.5的比例调配，加入适量酱油增色，最后加入生粉水勾芡，搅拌均匀备用。

腌制好的排骨打入一个鸡蛋，加入两勺生粉，抓匀，让每一块排骨都均匀地裹上一层薄薄的生粉糊，搁置5分钟。

锅中倒入油，烧至六七成热，将裹好生粉的排骨放入锅中，先大火炸至金黄色，再捞起来控油。