胡萝卜花菜烧排骨

胡萝卜花菜烧排骨是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

胡萝卜 2根

菜花 适量

生姜 1块

大蒜 3瓣

葱 1根

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

清水 适量

处理食材

排骨洗净，剁成块，冷水下锅焯水，捞出沥干备用。

胡萝卜去皮，切成滚刀块或丁。

菜花用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。

生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

炒制排骨

热油锅，放入姜片、大蒜爆香，加入腌制好的排骨，煸炒一会。

倒入料酒，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至排骨上色。

加入蔬菜

放入胡萝卜和菜花，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量需盖过所有食材。

焖煮入味

大火烧开后，转小火慢炖约30-40分钟，直至胡萝卜和排骨软烂。

根据个人口味加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。

收汁装盘

开大火收浓汤汁，直至汤汁粘稠，排骨和胡萝卜表层呈现诱人的光泽。

出锅前撒上葱花提香，增添一抹清新的色彩。

这道胡萝卜花菜烧排骨色香味俱佳，排骨入味，汤汁香甜，是一道适合全家一起品尝的美味佳肴。