白水排骨冬瓜

白水排骨冬瓜是一道美味且营养丰富的中华菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：300克

冬瓜：400克

葱白：两段

生姜：一片

大料：一朵

料酒：一大勺

盐：一小勺

香菜：适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开后煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨。

汤底制作

锅中加水，放入一片生姜和一段葱白，掰碎的大料，大火煮开后加入焯过水的排骨，加一大勺料酒，煮开后盖上盖子小火焖煮30分钟。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切成小块。

冬瓜加入

将切好的冬瓜块加入锅中，加入一小勺盐，大火煮开后盖上盖子小火煮15分钟。

出锅装盘

汤做好后，盛出撒上适量香菜末即可。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤色更清澈。

使用小火慢炖可以使排骨更加酥软，冬瓜也更加入味。

根据个人口味，可以适量加入白胡椒粉提鲜。

这道白水排骨冬瓜汤色清味鲜，排骨软烂，冬瓜洁白如玉，非常适合家庭日常食用。