白菜虾米的做法

白菜虾米是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料 ：小白菜1颗、虾米一把、盐少许、生抽少许、糖少许、蒜两瓣。

步骤

白菜切一切，形状随意。

热锅热油，放入蒜瓣爆炒，放入三四个大虾炒至变色。

加入白菜，加少许生抽和盐，翻炒两三分钟。

加入一把虾米，根据白菜出水量，加少许热水，小火焖煮至白菜熟，喜欢脆一点的少焖会儿，喜欢完全熟的可以焖五六分钟。

可以加少许糖提鲜，不加也可。

做法二：

用料：

虾米1把、白菜1颗、小葱2根、白糖1/2茶匙、姜2片、花生油15大匙、盐1/2茶匙。

步骤

白菜洗干净，切小段。

虾米用水泡软。

热油锅，放入葱白和姜片爆香。

放入虾米爆炒一下，放入白菜炒至软身。

最后放入葱花，加盐和糖调味即可。

做法三：

用料：

白菜半颗、虾米50克、食盐少许、蚝油1勺、鸡精1勺、香葱1颗、大蒜3瓣、食用油适量。

步骤

大蒜切片，香葱切段。

虾米浸泡10分钟，捞出沥干水分。

白菜叶和白菜帮分开，切丝。

锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱段。

倒入虾米翻炒片刻，倒入白菜帮稍炒片刻，再倒入白菜叶。

翻炒片刻后，加入食盐、蚝油和鸡精调味即可。

做法四：

用料：

白菜、虾米、豆腐。

步骤

将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用。

淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

海米泡开，洗净控干。

胡萝卜、香菇洗净切片。

葱洗净切丝，姜洗净切末。

炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火。

烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。

做法五：

用料：

鲜虾、大白菜芯、葱姜蒜、食盐、松茸鲜、淀粉水。

步骤

挑选白菜的黄芯部分，洗干净后随手切几刀。

锅里放点油，把白菜炒软，先盛出来待用。

把虾洗干净，用牙签把背上那根黑线挑出来，剪开虾头，剪掉虾腿。

锅里放油烧热，把处理好的虾倒进去，用中小火煎炒至虾完全变色。

加入葱姜蒜，炒出香味，把炒好的白菜放回锅里，大火快炒，加点盐调味，盖上锅盖焖一两分钟。

最后一步，用水稀释一点淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。白菜虾米不仅美味，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。