海带排骨汤蒸

海带排骨汤的蒸制方法如下：

猪排骨400克

海带150克

葱段、姜片各适量

黄酒、精盐、香油各适量

将海带浸泡在清水中约半小时，然后取出用清水再浸泡4小时，彻底泡发后洗净并切成长方块。

将排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，然后放入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片和黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火焖烧约20分钟。

倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片和葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

建议使用比较厚的海带根熬汤，这样煮出来的汤口感粉粉糯糯的，非常好吃。

排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

通过以上步骤，你可以制作出美味的海带排骨汤。