青椒毛豆肉丝炒饭
青椒毛豆肉丝炒饭是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、毛豆和肉丝。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
青椒：1个
毛豆：适量
肉丝：一份（根据个人口味选择猪肉或鸡肉）
大蒜：2-3瓣
生姜：一小块
香葱：1根
盐：适量
糖：少许
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
料酒：适量
蚝油：适量（可选）
白胡椒粉：少许
淀粉：适量（可选，用于腌制肉丝）
食用油：适量
制作步骤：
毛豆处理
毛豆去壳洗净，可以提前焯水去除豆腥味，使颜色更翠绿。
肉丝腌制
肉丝洗净，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉水（可选）和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟，使肉丝充分入味。
煸炒肉丝
热锅倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，中火翻炒至肉丝变色，盛出备用。