面包糠油炸小鱼仔怎么做

洗净的小鱼仔

料酒

盐

胡椒粉

鸡蛋

面包糠

将小鱼仔用料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟，让鱼入味。

将腌制好的小鱼先裹上一层蛋液。

然后均匀地裹上面包糠。面包糠的颗粒感能够更好地吸附油脂，使炸出的小鱼外皮更加酥脆，同时保持内部的嫩滑。

将油温控制在180℃左右。

将裹好面包糠的小鱼轻轻放入油锅中，中小火慢炸至金黄。

炸的过程中，注意翻动，使鱼受热均匀。

炸至鱼身硬挺，鱼骨酥脆，即可捞出沥油。

将炸好的小鱼仔装盘，可以配上自己喜欢的蘸料或酱料一起享用。

小贴士：

面包糠替代传统的淀粉或面粉，炸出的小鱼不仅外皮酥脆，连鱼骨都能轻松嚼碎，香气四溢。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的小鱼表面会有些油，可以用厨房纸吸去多余的油，使口感更佳。

希望这个做法能帮助你做出美味的小鱼仔!