蛋白虾仁什锦
蛋白虾仁什锦是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括虾仁、鸡蛋和各种蔬菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
虾仁 200克
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
木耳 适量
大蒜 3瓣
料酒 1汤匙
生抽 1.5汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
盐 适量
食用油 适量
制作步骤：
准备蔬菜
黄瓜切成四段，刮去里面的“馕”，斜切成段。
胡萝卜刮去外皮，切成细丝。
木耳撕成小片。
腌制虾仁
将虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒、1.5汤匙生抽和几片姜条，腌制10分钟。
焯水蔬菜
将锅中的水烧开，先放入胡萝卜焯水3分钟，再加入木耳和黄瓜，一起焯水1分钟。蔬菜焯水后捞出沥干，保留其脆嫩口感。