南方人家怎么做腊肉饭
南方人家做腊肉饭的方法多种多样，以下提供几种常见的做法：
做法一
原材料准备
大米洗净，泡上几个小时。
腊肉放入锅中蒸15分钟左右，变得软而入味，然后切成薄片备用。
青菜洗净，切成小段。
香菇洗净，切成薄片。
炒制过程
起油锅，油七成熟时，放入姜片略炒，再放入腊肉片，翻炒出香味。
加入切好的青菜和香菇，略微翻炒后，倒入泡好的大米，不停翻炒，可以加少许盐。
当有点出水时，关火。
煮饭过程
将炒好的腊肉、香菇、青菜及大米一起倒入电饭锅，加入少许温水，以电饭锅正常程序煮饭即可。
做法二