腊肉腌完怎么晾

腊肉腌完后，正确的晾干步骤如下：

清洗腊肉

腌制完成后，首先需要将腊肉清洗干净，以去除多余的盐和腌料。这一步有助于防止腊肉表面过于咸涩。

初步风干

清洗后的腊肉应挂在通风良好的地方，进行自然风干。这个过程通常需要1-2天时间，具体取决于气温和湿度。

正式晾晒

初期风干完成后，将腊肉挂起来，进入阳光下的通风处，每天观察并适时翻面，确保每一面都能均匀受光。晾晒过程可能需要10-15天，甚至更长，直到肉质变得硬实，表面形成一层薄薄的油脂，颜色也变得红亮诱人。

环境选择

晾晒时，应选择阳光充足且通风的地方，避免直接暴晒，以免影响口感和品质。

如果遇到连阴雨天气，可以使用电扇对着吹，但需要花费更多时间。

注意事项

晾晒期间，晚上如果有露水，应将其拿回屋内，第二天再挂出去。

腊肉晾制到整体硬硬的状态即可，不喜欢太干的可以适当缩短晾制时间。