做蛋糕没气孔
做蛋糕没有气孔可能是由于多种原因造成的。以下是一些可能的原因和解决方法：
鸡蛋没有打发好
确保鸡蛋充分打发，直到蛋清从碗中倒下来时不会流下来为止。
在打蛋清的过程中，分三次加入三分之二的砂糖，剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中。
面糊搅拌不当
搅拌面糊时要轻柔，避免消泡。如果面糊搅拌时鸡蛋消泡了，可能会导致蛋糕没有气孔。
泡打粉或小苏打使用不当
如果使用泡打粉或小苏打，确保用量适中，并且不要久置面糊。加入泡打粉的面糊最好及时入炉烘烤。
烤箱预热不足
烘烤之前要提前预热烤箱，这样可以帮助蛋糕更好地蓬发。
面粉类型
使用自发粉（不是低筋面粉）可能会导致蛋糕没有气孔。
烤盘内水未擦干净
烤盘内水没有擦干净，烘烤时产生的水蒸气会使蛋糕底部出现气孔。