没有奶油的水果蛋糕

材料

8寸戚风蛋糕 1个

芒果 1个（或其他喜欢的水果）

棉花糖 4种不同颜色（可选）

炼乳 少许（可选）

鸡蛋 4个

底筋面粉 80克

水 70克

玉米油 40克

白糖 50克

香草精 1-2滴（可选）

塔塔粉 少许（可选）

柠檬汁 少许（可选）

做法

制作蛋糕体

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄与40克玉米油水一起搅拌均匀。

向蛋黄液中筛入80克面粉，继续搅拌均匀。

将蛋白分三次加入白糖，打发至硬性发泡（加入柠檬汁和塔塔粉可帮助稳定打发）。

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白中继续搅拌。