银耳木耳金针菇
“银耳木耳金针菇”是一道营养丰富且美味的佳肴，主要食材包括黑木耳、银耳和金针菇。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
黑木耳：适量
银耳：适量
金针菇：适量
高汤：适量（可选，清水也可）
生姜：适量
盐：适量
小葱：适量
大蒜：适量（可选）
小米椒：适量（可选）
香醋：适量（可选）
生抽：适量（可选）
香油：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
辣椒油：适量（可选）
烹饪步骤
泡发食材
将黑木耳和银耳提前3小时用清水泡发，避免使用热水，泡发后撕成小块。
金针菇洗净后撕成小份，根部切断。
准备调料
生姜和小葱切成末，大蒜和小米椒切成末（根据个人口味选择）。
炒制
炒锅加热后加入适量食用油，放入葱姜末翻炒出香味。
加入黑木耳和银耳翻炒半分钟。
放入金针菇继续翻炒均匀，炒至金针菇软熟。
加入适量盐调味，如果喜欢可以加入高汤或清水，翻炒均匀。
凉拌做法 （可选）：将泡发好的黑木耳和金针菇焯水后过凉水，沥干水分。
准备料汁：蒜末、小米椒、香醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、香油和鸡精搅拌均匀。
将料汁淋在焯水后的黑木耳和金针菇上，搅拌均匀即可食用。
健康功效
黑木耳：
具有凝血、止血、补血、活血的功能，对妇科疾病有一定的治疗作用。
银耳：富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和美容。
金针菇：被称为“增智菇”，能促进儿童身体健康和智力发育，低蛋白质、低脂肪。
小贴士
泡发木耳和银耳时，用凉水泡发时间不能超过4小时，以防产生毒素。
炒制过程中可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。
这道“银耳木耳金针菇”不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。