梅干菜烧豆腐圆

梅干菜烧豆腐圆是一道美味的家常菜，主要材料包括梅干菜、豆腐和肉末。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

猪肉末

梅干菜

豆腐

姜蓉或姜粉

花椒粉（可不放）

食用油

料酒

生抽

盐

糖

处理食材

梅干菜用温水泡软，切碎备用。

豆腐切成小方块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

猪肉末加入少许生抽、盐、姜蓉、花椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟。

炒制

锅中加油，油热后放入腌制好的肉末，炒散至颜色金黄，加入少量料酒去腥。

放入梅干菜炒均匀，梅干菜与肉沫的比例约为3:2。

加入焯好的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐和梅干菜充分混合。

炖煮

加入热水，水量与豆腐平齐，加入少许糖提鲜。