广东无水豆腐花的做法

方法一：

用料

黄豆 150克

水 1500克

内脂 1包

步骤

黄豆泡水放冰箱冷藏8个小时或以上。

泡发好的黄豆跟1500克的水分两次打，用过滤咖啡或者奶茶的过滤袋过滤。

煮沸豆浆，煮沸后还要再煮7分钟，煮好的豆浆约1400克。

关火后，用10克的温开水化开一包内脂，再过滤一次豆浆。

把滤好的豆浆倒入化好内脂的容器里，盖保鲜膜，扎小洞，静止15分钟后揭开保鲜膜即可食用。

可用黄片糖加水煮沸变成糖水，混合豆腐花一起食用。

方法二：

用料

黄豆 100克

水 1550克

内脂 3克

凉白开 10克

冰片糖 100克

步骤

黄豆泡发6个小时以上，用破壁机打浆，按湿豆功能，反复4.5次。

打好的豆浆用纱布过滤，再加水150克煮开，煮开后调小火再煮1到2分钟。

关火后过滤豆浆，让豆浆放凉。

内脂用10克凉白开搅均匀，倒入电饭锅。

豆浆温度降至80到85度之间，倒入内脂水里，摁保温模式耐心等待5分钟。

煮糖水，融化后淋在豆腐花上即可食用。

方法三：

用料

黄豆 150克

纯净水 1000克

内脂 3克

红糖砖/砂糖 150克

姜片 50克

步骤

黄豆提前浸泡4个小时以上，去掉坏豆。

用九阳豆浆机打三次豆浆，用纱布过滤。

豆浆煮开后调小火煮5分钟，晾凉。

内脂用20毫升温水搅化，倒入豆腐花中，撇去浮沫，盖上保鲜膜静置10-20分钟。

姜洗净拍碎，加水大火煮开，小火煮20分钟以上，加红糖煮化，做成甜味的姜汁。

这些方法都提供了详细的步骤和所需的食材，可以根据个人口味和条件选择一种方法尝试制作广东无水豆腐花。