赵薇红烧肉教程
赵薇红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间的五花肉和香甜的口感而广受欢迎。以下是赵薇红烧肉的制作步骤：
选材准备
五花肉 ：选择肥瘦相间的三层肉，肉质鲜嫩，油脂丰富。配料：
生姜、大葱、八角、香叶、桂皮等。
烹饪步骤
前期处理
五花肉洗净，切成大小适中的块状。
焯水
将五花肉块冷水下锅，加入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。
炒糖色
热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒化，炒至糖色呈红褐色。
炒制
将焯水后的五花肉块放入锅中，大火翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味
加入生姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮，倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。