地瓜能不能做红烧肉吃

地瓜（红薯）是可以用来做红烧肉的。红薯和红烧肉一起烹饪不仅可行，而且红薯能够吸收红烧肉中的油脂，使菜肴更加肥而不腻。红薯的低脂肪和低蛋白质含量与肉类的丰富脂肪和蛋白质形成了很好的搭配，同时红薯作为粗粮，还能增加菜肴的营养价值。

1. 将五花肉切成块，焯水去腥。

2. 红薯去皮，切成滚刀块或块状，可以煎一下以减少烹饪过程中的糊化。

3. 热锅凉油，加入适量的糖炒至融化，然后加入五花肉翻炒至出糖色。

4. 加入酱油、料酒、姜片和大料炒香。

5. 倒入适量的热水烧开，然后转小火炖煮。

6. 当肉炖至半熟时，加入已经准备好的红薯块，继续小火炖煮直至红薯熟透。

7. 最后加入盐调味，待汤汁收干后即可起锅。

通过以上步骤，你可以制作出一道既美味又健康的红薯红烧肉。