蚕豆瓣红烧肉

蚕豆瓣红烧肉是一道美味的传统菜肴，主要材料是猪肉和蚕豆瓣。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉：150克

蚕豆瓣：350克

调料

盐：适量

料酒：适量

植物油：适量

胡椒粉：适量

鲜汤：适量

味精：适量

水淀粉：适量

做法

准备材料

蚕豆瓣洗净，沥干水分。

猪肉洗净，切成薄片或块状。

炒制

锅置火上，放入适量的植物油，将肉片放入锅中，用中火炒至松散，炒至表面微微焦黄。

加入蚕豆瓣，继续翻炒约1分钟，使豆瓣充分吸收油香。

调味

倒入适量的鲜汤，加入胡椒粉，搅拌均匀。

盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟，让猪肉和蚕豆瓣充分融合。

勾芡

淋入水淀粉，边淋边轻轻翻炒，使汤汁变得浓稠。