青椒切丝后保鲜

青椒切丝后，可以采用以下几种方法进行保鲜：

腌制法

将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐，再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。这种方法主要特点是咸辣，可储存两年左右。

将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。这种方法也可保存半年左右，主要特点仍是咸辣。

气调保鲜法

将预冷后的鲜切青椒置于包装容器内，包装容器内的相对湿度为95±4%，温度为0-4°C，并向包装容器内通入氧气、二氧化碳和氮气三种气体的混合气体，使得包装容器中氮气的浓度为85-95%、氧气的浓度为1-8%、二氧化碳的浓度为1-6%。将包装好的鲜切青椒置入冷库内冷藏，这种方法可以在10天以内保持新鲜、颜色不变。

避光密封法

将青椒用保鲜膜包裹起来，放入一个盒子中，再把箱子用透明胶带密封起来，最后把箱子放入阴凉通风的地方，隔段时间就翻动一次。这种方法保存青椒可达一个月不坏，适合长途运输。

冷冻法

将青椒洗净后，去掉青椒的柄和籽，切成适当大小的块，以便于冷冻和食用。将切好的青椒块放入冰箱的冷冻室中，等待其冷冻成冰块。冷冻时间一般为24小时左右，具体时间可以根据个人口味和需求进行调整。将冷冻好的青椒块放入密封袋或保鲜盒中，确保青椒块之间留有空隙，以便于空气流通，避免青椒块粘连在一起。

根据以上方法，可以根据具体需求和实际情况选择合适的保鲜方式。如果需要长时间保存，建议采用腌制法或冷冻法。如果需要短时间内保持新鲜，可以考虑气调保鲜法或避光密封法。