腿肉做红烧肉

准备食材

猪腿肉 1个

白砂糖 适量

姜 适量

盐 1勺

生抽 1勺

料酒 3勺

十三香 适量

干辣椒 2个

处理肉块

将猪腿肉洗净，去骨后切成小块。

锅内放入适量冷水，大火将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出备用。

炒糖色

锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。

小火炒出糖色，起泡浇入开水。

调味炖煮

下入姜片和焯好的猪腿肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味。