家用油碟做法

家用油碟的做法有多种，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下提供几种常见的做法：

方法一：简易油碟

用料：

葱花 1根

姜 2片

蒜 4瓣

辣酱面 2勺

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 小勺

醋 1勺

白糖 适量

食用油 200克

做法：

1. 姜蒜切沫，葱切成葱花，小米辣切成小粒。

2. 碗中依次放入盐、生抽、醋、白糖、耗油、葱花、姜、蒜、辣椒面。

3. 起锅烧油，冒烟后关火，淋入碗中，同时搅动。

4. 待油温稍微低点就可以沾东西来吃。

方法二：花椒油碟

用料：

花椒 适量

大蒜 5粒

麻椒 适量

蚝油 适量

盐 适量

香油 半碗

玉米油

做法：

1. 将剥好的大蒜切碎，最好能捣一下，让蒜汁最大程度的释放。

2. 蒜沫在碗里，倒入香油，再加点蚝油和盐，搅拌均匀。

3. 额外炸点花椒油，拌在一起，可以加葱花、香菜、芹菜沫、辣椒圈。

方法三：芝麻油碟

用料：

芝麻香油 2勺

玉米油 2勺

麻椒油（可选） 1勺

小葱 蒜末 香菜 盐 蚝油

做法：

1. 把油混合放锅里热一下，冷锅放油，热一下就好。

2. 把油晾凉的时候准备香菜、小葱、蒜，全部切小段或切末。

3. 吃的时候，在碗里放自己喜欢量的香菜葱蒜末，然后倒上前面准备好的油，放一点盐和一点蚝油。

方法四：香料油碟

用料：

蚝油 1勺

香油 1勺

醋 1勺

辣子酱 1勺或半勺

芝麻酱 1大勺或4小勺

植物油 300毫升

八角 1个

花椒 1小把

干辣椒 1大把

草果 1个

茴香籽 1小把

白芷 2片

香叶 2片

做法：

1. 所有香料先用冷水提前浸泡10分钟。

2. 净锅上火，倒入植物油，冷油时，把香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出金黄色，质地脆，有浓郁香味飘出时，关火，起锅。

方法五：综合油碟

用料：

香油 5勺

醋 1勺

蚝油 1勺

蒜蓉 1勺

葱花 1勺

小米辣 1勺

香菜 1勺

芝麻 1勺

花生碎 1勺

做法：

1. 准备好所有食材，改刀丝。

2. 放入香油、醋、蚝油、蒜蓉、葱花、小米辣、香菜、芝麻、花生碎，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味偏好选择合适的用料和调料，调整出最适合自己的油碟味道。