油炸麻团的做法和配方

油炸麻团的做法和配方如下：

材料

糯米粉：150克

白糖：45克

温水：105克

白芝麻：适量

食用油：适量

步骤

准备糖水：

将温水或开水倒入碗中，加入白糖，搅拌至白糖完全融化。

和面：

将糯米粉倒入小盆中，慢慢倒入糖水，边倒边搅拌，直到没有干粉为止。揉成光滑、柔软的面团。如果面团较干，可适量加水。

静置和分剂：

盖上保鲜膜静置一会儿，然后分成约20克一个的小剂子，共13个。如果喜欢带馅的，可以包入豆沙或其他馅料。

裹芝麻：

将面团先蘸水，再放入白芝麻中滚一圈，确保表面均匀裹满白芝麻。

炸麻团：

锅内倒入油，油热至五成时，放入麻团，小火炸制。在炸的过程中，要不时用锅铲按压麻团，使其压扁并再次鼓起来，直至麻团表面金黄，即可捞出。

小贴士

面团和面的顺序不分先后，也没有冷热季节的差异，只需将糯米粉、白糖、油和清水揉均匀即可。

炸制过程中要保持小火，以免麻团外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、芝麻等。

希望这个做法和配方能帮助你成功制作出美味的油炸麻团!