海盘做法

海盘是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括世蒲（一种贝类）、虾仁、干贝、红萝卜、红椒、甜豆、蒜头、葱等，搭配宫保酱、香菇蚝油等调味料。以下是制作海盘的详细步骤：

材料准备

世蒲（或花蛤）1包

虾仁75公克

新鲜干贝4个

红萝卜片4片

红椒75公克

甜豆75公克

蒜头2瓣

葱1/2支

宫保酱1包

香菇蚝油2小匙

太白粉少许

水2小匙

料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒、干辣椒等调味料适量

做法步骤

材料处理

所有材料洗净。

干贝片开，红萝卜切薄片，世蒲（或花蛤）与红椒切成与甜豆相同大小的条状。

蒜头切末，葱切段备用。

初步烹饪

煮沸一锅水，将干贝及虾仁烫熟捞起沥干备用。

爆炒

起油锅爆香葱段和蒜末。