为什么叫发面饼

发面饼之所以被称为“发面饼”，是因为它是 通过发酵的面团制作而成的。在制作过程中，面粉中添加了酵母或其他发酵剂，然后经过一段时间的发酵，使面团膨胀、松软。这种发酵过程使得面团内部形成了海绵状的多孔结构，从而赋予了发面饼独特的松软口感和良好的消化性。

具体来说，发面饼的制作过程包括以下几个关键步骤：

和面：

将面粉与酵母混合，加入适量的水，搅拌成面团。

发酵：

将面团放置在温暖湿润的环境中，让酵母繁殖并产生二氧化碳，使面团膨胀。

成型：

将发酵好的面团分割成小块，揉成饼状或其他所需的形状。

二次发酵 （可选）：有些发面饼在成型后还会进行二次发酵，以进一步增加其松软度。

烘烤或煎制：

最后，将成型的发面饼放入烤箱或平底锅中，烘烤或煎制至金黄色。

发面饼因其柔软的口感和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的主食之一。此外，发面饼还可以根据个人口味添加各种配料，如葱花、芝麻等，增加其风味和口感。