香辣火锅怎么不辣
如果你想让香辣火锅不那么辣，以下是一些有效的方法：
降低火锅料的使用量，并用到白砂糖
如果火锅料质量不佳，可以在炒制时先添加1000克菜籽油，烧至9成熟后加入大蒜瓣、大葱段、老姜，再倒入火锅底料，中火炒5分钟左右，然后加入适量白砂糖，再炒1分钟即可。
利用啤酒和醪糟
在煮食过程中，如果觉得辣味太重，可以倒入一瓶啤酒，煮沸后尝一下味道，如果仍然觉得太辣，可以添加一些醪糟。
火锅蘸料上下工夫
如果锅底的辣味无法抑制，可以在火锅蘸料中加入一些食醋或少量白砂糖，这样可以有效降低火锅菜品的辣度。
配上牛奶
适当配上牛奶可以有效地减轻辣味。
沾着醋吃
沾着醋吃也可以使辣味减轻很多。
点鸳鸯锅
可以选择点鸳鸯锅，一半辣，一半不辣，这样可以根据个人口味选择。
加水稀释
可以加入热水稀释辣度，但要注意加入的是热水，冷水会难以煮开。