凉拌鱿鱼香辣怎么做

凉拌鱿鱼香辣的做法如下：

准备食材

鱿鱼筒 4条

香菜 50克

小米椒 4根

大蒜 5瓣

食盐 1茶匙

白糖 1茶匙

生抽 3汤匙

陈醋 1汤匙

辣椒油 1汤匙

花椒油 1汤匙

处理鱿鱼

鱿鱼筒解冻后冲洗干净，撕去外皮。

切成均匀大小的小方块，在内壁上斜着打上刀花，不要切断。

准备调料

小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，香菜切成小段。

煮鱿鱼

锅中加水烧开，放入姜葱和料酒去腥，放入鱿鱼筒煮开。

煮熟后捞出，放入冰水中过凉，控干水分。

制作凉拌料汁

小米椒和蒜末用热油爆出香辣味。

加入白糖、食盐、生抽、陈醋、辣椒油和花椒油，搅拌均匀。

拌鱿鱼

将控干水分的鱿鱼放入大盆里，倒入调好的凉拌料汁。

放入香菜碎，戴手套抓拌均匀即可装盘上桌。

这样一道香辣可口的凉拌鱿鱼就完成了，口感脆爽，香辣味浓郁，非常适合夏天食用。