香螺的做法香辣爆炒

香辣爆炒小香螺的做法如下：

准备食材

香螺：500克

干红辣椒：6根

青红辣椒：各一块

蒜：3瓣

葱：5根

姜：4片

料酒：2汤匙

糖：一茶匙

郫县豆瓣酱：一汤匙

植物油：适量

处理香螺

将香螺放入清水中静养半天，让其吐净泥沙。

准备调料

葱切成葱花

姜蒜切片

干红辣椒切小段

青红辣椒切成小块

炒制

热锅放油，油热后转小火放入姜蒜片、葱白、干红辣椒段爆香。

将郫县豆瓣酱切碎，放入锅中煸出红油。

放入香螺翻炒均匀。

放入料酒、盐、糖翻炒均匀。

放入青红椒块翻炒。

加入一小碗热水，焖煮二分钟使香螺入味。

出锅

关火，装盘，再撒上些葱花即可开吃。

小贴士

香螺吐沙时，可以在水中加入少许盐，帮助其吐沙。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持香螺的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量，以达到最佳的香辣效果。

希望你能成功制作出美味的香辣爆炒小香螺!