蟹清蒸要清蒸多久
清蒸蟹的熟度时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些常见大小螃蟹的推荐蒸煮时间：
小型螃蟹（约500克以下）
冷水上锅，大火上汽后蒸6-8分钟。
中型螃蟹（500-800克）
冷水上锅，大火上汽后蒸10-12分钟。
大型螃蟹（800克以上）
冷水上锅，大火上汽后蒸15-20分钟。
特别说明
如果螃蟹的个头较大或者数量较多，蒸锅的密封性较差，那么蒸的时间需要延长一些，以确保螃蟹能够煮熟。
蒸螃蟹时要将螃蟹放入锅中后再开火，待水烧开后开始计时。
建议
选择活螃蟹：确保螃蟹新鲜，活力充沛。
清洗螃蟹：用流动水仔细冲洗，特别是外壳的凹陷处，避免泥沙和细菌残留。
正确放置：将螃蟹背部向下放入蒸格，避免蟹黄流失。
蒸锅准备：确保蒸锅水量充足，水开后将螃蟹放入，大火蒸煮。
时间控制：根据螃蟹大小和数量调整蒸煮时间，避免蒸煮时间过长导致蟹肉变老。
通过以上步骤和建议，可以确保清蒸蟹的口感和营养最大化。